关于开展新北区校园食品安全自查自纠工作的通知

各中小学、幼儿园：

为严防严控我区学校食品安全风险，防范食源性疾病发生，有效提升学校食堂餐饮服务质量，切实保障校园夏季食品安全，经研究，决定开展校园食品安全自查自纠工作。现将有关事项通知如下：

一、时间

即日起至2022年6月30日

二、对象

全区中小学、幼儿园

三、自查清单

1．是否落实食品安全校（园）长责任制，建构食品安全管理网络图。

2．是否成立膳食委员会，建立健全校领导陪餐制、家长验菜制并严格执行。

3．食品安全管理制度是否健全、有无食品安全突发事件应急预案，食品安全管理人员配置是否到位，食堂晨检制度是否落实到位。

4．食堂是否持有《食品经营许可证》、许可证是否在有效期内，是否存在超范围、超能力供餐的情况、从业人员是否全部持有健康合格证明。

5．从业人员合法经营、规范操作和应急处置等方面的教育培训是否到位。

6．食品原材料索证索票是否齐全，保管是否规范。

7．食品储存运输是否符合规定。

8. 是否使用四季豆、野生蘑菇、发芽马铃薯及腐烂变质和超过保质期食品。

9．食堂是否制售凉菜的情况。

10．食堂内外环境是否整洁有序，周边是否存在潜在污染源。

11．是否具有防尘、防鼠、防虫、防蝇等措施及消杀器（药）具，消杀药品是否专人保管。

12．后厨各操作间布局是否合理、设施设备是否齐备，制冷设备温度显示是否正常。

13．刀案是否实施色标管理，盛装食品半成品、成品的器具是否从颜色和形状上进行区分。

14．冷藏设备能否满足日常需求，能否做到生熟、荤素、半成品与成品分开存放，食品盛放是否加盖或覆膜。

15．食品添加剂管理是否符合规定，有无使用亚硝酸盐等非法添加的情况。

16．餐饮具消毒和保管是否符合规定。

17．食品留样是否符合规定。

18．是否存在隔餐供应的情况，餐厨垃圾是否做到定点回收。

19．食堂工作人员着装是否干净整洁。

20． “互联网＋阳光餐饮””建设、“阳光食堂”信息化监管服务平台使用是否到位。

四、工作要求

（一）高度重视，加强组织领导。各中小学、幼儿园要落实食品安全主体责任，本着对师生负责的态度，加强组织领导，立即全面开展全项自查自纠，全面落实校园食品安全各项工作要求。

（二）强化整改，及时总结反馈。针对清单逐项检查，及时发现存在的问题，立即整改到位。举一反三，自查自纠学校食堂食品安全管理中的其他问题，切实提高学校食品安全水平。各中小学、幼儿园于7月5日前将自查自纠工作小结报送至教育发展处，联系人：徐丽锋，电话：88586712,邮箱：1145059472@{域名已经过期}。

常州国家高新区（新北区）教育局                              2022年6月16日